自家焗 – 菠蘿包麵團（6個）

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麵包表皮是金黃色、凹凸的脆皮香脆甜美，包身內部軟身。

貨號: 13330101 分類:

描述

要成為烘焙高手 ?

急凍包是原胚, 已經調好基本了, 你只需解凍, 37度C發酵約半小時, 就可以放入焗爐, 令你及你家人係沉悶嘅抗疫期間增添樂趣

 

烘焙教學﹕

1.焗爐預熱160度。將白色麵團、黃色菠蘿片從急凍包取出，置麵團於烤盤上，用保鮮膜蓋上防止水份蒸發。放在潮濕溫暖處進行發酵。

*溫馨提示﹕想快速發酵，可以開鑊蒸一鑊水，水滾後熄火稍涼，將已解凍既麵團放入鑊，不用包保鮮紙，可以加速發酵!

2.發酵至3倍大，揭開保鮮紙。

3.將菠蘿皮放在保鮮紙上，再用保鮮紙蓋上，然後用手將菠蘿皮壓平，備用。

4.在菠蘿包表面噴水。

5.菠蘿皮蓋在表面濕潤的菠蘿包上。

6.先掃一次全蛋漿，待蛋漿乾了再掃多一次，兩次蛋漿乾了後，即可烘烤8～10分鐘，表面金黃即可。

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