西班牙Duroc黑豚無皮挑骨豬腩 (急凍) (500g)

西班牙Duroc黑豚無皮挑骨豬腩 (急凍) (500g)

$88.00

杜洛克豬西班牙名種豬隻，去皮豬腩肉減輕油膩感，肉質鮮嫩，色澤及味道極其吸引 !

貨號: 12234447 分類: 豬肉

描述

描述

100%純種杜洛克豬乃歐洲名種豬隻，肉質鮮嫰，油花細緻，色澤及味道極其吸引。採取自由放牧的飼養方法，以橡果和栗子餵飼，肉味濃郁且肉質細緻，是餐桌上的高級食材。

黑豚的肉質甜美有四大原因：
1. 肌纖維較細較多，入口後容易咬斷；
2. 肉品的保水性高，烹煮後重量流失少，且肉質彈性好，不會太硬亦不會太軟。
3. 中性糖與氨基酸含量高，所以肉質較為甘甜；
4. 脂肪中不飽和脂肪酸較少，脂肪融點較高，油花脂肪較為甘美。

油脂分佈均勻，吃起來滑潤不澀，口感細嫩好吃，黑豚肉纖維較普通豬肉更為細緻，其肉質柔軟，且帶有濃濃的香甜氣息。